المقادير:
١-خمس حبات باذنجات
٢-خمس حبات فلفل أخضر
٣- كيلو الاربع طماطم
٤-معلقه صغيره ممتلئه ثوم مفروم
٥-نصف معلقة ملح+ربع معلقه صغيره
كمون+ربع معلقه صغيره كزبره ناشفه
٦-زيت للقلي وتحمير الثوم +ورق مطبخ
طريقة التحضير:
اولا تغسل الباذنجان ثم نقطع الباذنجان مربعات صغيره ونضيف لهم القليل من الملح مدة عشر دقائق حتى يتخلص البدنجان من جميع السوائل ثم بعد ذلك يشطف بالماء ويوضع فى مصفاه حتى تتخلص من الماء الزائد . نغسل الفلفل ثم نقطع الفلفل شرائح صغيره او مربعات حسب الرغبه ونعصر الطماطم فى الخلاط .ثم نأتي بطاسه ونضع فيها زيت ونتركه حتى يسخن ونضع الاول الباذنجان بالتدريج
حتى تخلص الكميه.وبعد ذلك الفلفل مع مراعاة اثناء التحمير ان نجعل اللون زهبي غير محروق.ونضعهم على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد
.وناتي بعد ذلك باناء نضع فى القليل
من الزيت ونضيف الثوم والملح والكمون والكزبرة الناشفه و نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي ونضيف لها بعد ذلك صلصة الطماطم ونتركها حتى
تتسبك ثم تأتى بصنيه ونضع فيها الباذنجان والفلفل ونصب فوقهم الصلصله ثم ندخلها الفرن تحت الشوايه 🍅فهذا الطبق من ألذ الاطباق الشعبيه المحبوبه🍆
وبالهنا والشفا
رابط الفيديو👇👇👇
وصفات:مطبخ فكري ووفري 